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¿El tomate es fruta, verdura u hortaliza?

Esta pregunta es muy frecuente, y hay mucha polémica a su alrededor. No vamos a dar rodeos:

  • Botánicamente es una fruta.
  • Culinaria o alimentariamente es una hortaliza.

Si quieres saber más sobre estas dos conclusiones, sigue leyendo y te daremos las claves.

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Definición de tomate, fruta, fruto, verdura y hortaliza según la RAE (Real Academia Española)

Tomate (Del náhuatl tomatl).

1. m. Baya roja, fruto de la tomatera, de superficie lisa y brillante, en cuya pulpa hay numerosas semillas algo aplastadas y amarillas.

Fruta. (Del lat. tardío fructa, pl. de fructum ‘fruto’).

1. f. Fruto comestible de ciertas plantas cultivadas.

Fruto (Del lat. fructus).

1. m. Producto del desarrollo del ovario de una flor después de la fecundación, en el que quedan contenidas las semillas, y en cuya formación cooperan con frecuencia tanto el cáliz como el receptáculo floral y otros órganos.

2. m. Producto de las plantas, que, aparte de la utilidad que puede tener, sirve para desarrollar y proteger la semilla.

Verdura.

1. f. Hortaliza, especialmente la de hojas verdes.

Hortaliza. (De hortal e -iza).

1. f. Planta comestible que se cultiva en las huertas.

Por lo que según la RAE, el tomate es una fruta. Ya que una fruta es el fruto comestible de una planta. Y el tomate, es el fruto comestible de la tomatera.

Además, el tomate no es una verdura porque la verdura es una hortaliza, y la hortaliza es una planta que se come, y el tomate no es una planta.

El tomate nace de la fecundación del ovario de una flor y dentro de él quedan las semillas protegidas.

Definición de fruta, fruto, verdura y hortaliza según Wikipedia

Wikipedia en la definición de fruta, diferencia entre el uso gastronómico y el uso botánico del término.

Uso gastronómico.

Fruta.

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.

Botánico

Fruto.

En botánica, el fruto es el órgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene las semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas.

Verdura.

Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.

Hortaliza.
Planta cultivada generalmente en huertos o regadíos, que se consume como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres. Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los cereales.

Según Wikipedia, el tomate es una fruta. Porque es el fruto comestible de plantas cultivadas o silvestres. Y además, botánicamente también cumple como fruta, porque es el órgano procedente de la flor que contiene las semillas.

No es una verdura, puesto que la verdura es una hortaliza de color predominantemente verde, y la hortaliza es un planta cultivada que se consume como alimento y que incluye a las verduras y legumbres y NO incluye a las frutas ni los cereales.

El tomate es una fruta

Según la RAE, Wikipedia y científicamente, podemos concluir que el tomate es una fruta, porque es el fruto de una planta, que es la tomatera. Además, nace de la fecundación del ovario de la flor de la tomatera, y las semillas quedan protegidas en su interior.

El tomate es una verdura

¿De dónde viene esta clasificación alimentária? Pues de Estados Unidos. En 1886, John Nix un comerciante que llegaba de la India al puerto de Nueva York se encontró con que el oficial de aduanas, Edward Hedden, le quería cobrar un 10% extra de un impuesto nuevo que debían abonar en las importaciones de verduras. Este comerciante alegó que el tomate no era una verdura, era una fruta.

Acabaron en los tribunales entre definiciones y biólogos y finalmente, el 10 de mayo de 1893, el juez Horace Gray de la Corte Suprema de los Estados Unidos, reconoció que aunque el tomate era botánicamente una fruta, en el uso del lenguaje común no se le considera fruta sino verdura, puesto que no se sirven como postres sino en ensaladas y acompañamientos, y por tanto debían pagar el nuevo impuesto.

Desde entonces, sigue el debate y eso que hoy en día, tanto frutas como verduras se utilizan en salsas, postres, aperitivos, platos principales, etc.

Ya no te preguntas qué es el tomate, fruta o verdura

Ya lo hemos dejado claro, botánicamente es una fruta y culináriamente es una hortaliza, aunque la clasificación real, original es la botánica.

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