El tomate es una fruta muy versátil que se utiliza en la mayoría de nuestras recetas diarias. Además de su delicioso sabor, el tomate es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento muy completo y nutritivo. En este artículo, hablaremos sobre los beneficios del tomate para la salud y algunas recetas deliciosas que no puedes perderte.
Beneficios del tomate para la salud
El tomate es un alimento muy beneficioso para nuestra salud, por lo que debería ser incluido en nuestra dieta diaria. A continuación, se detallan algunos de los beneficios más importantes del tomate:
Propiedades antioxidantes
El tomate es rico en vitaminas y minerales, especialmente la vitamina C, E y A. Sin embargo, lo que realmente marca la diferencia en el poder antioxidante del tomate es el licopeno, un caroteno que protege a nuestras células del estrés oxidativo provocado por los radicales libres. Además, el tomate es rico en selenio, un micronutriente con poder antioxidante.
Protección de la vista
El tomate es un gran aliado para proteger nuestra vista, ya que contiene luteína y zeaxantina, nutrientes que protegen del poder oxidante de la luz tanto a la mácula del ojo como al cristalino. Además, el tomate retrasa el desgaste de la visión y previene las infecciones oculares provocadas por virus y bacterias.
Mejora de la circulación sanguínea
El tomate también es un gran aliado para mejorar la circulación sanguínea, gracias a su alto contenido en hierro, vitamina K, vitaminas C y E, y licopeno, que disminuye los niveles de colesterol malo LDL y previene la arterosclerosis.
Propiedades anticancerígenas
El tomate también es un alimento anticancerígeno, gracias al licopeno y la tomatina, que favorecen la formación de antioxidantes por parte del organismo, lo que ayuda a evitar que las células se transformen en cancerígenas. Se ha comprobado este efecto al menos en los cánceres de próstata, de pulmón y digestivos. Además, el tomate es un alimento muy adecuado para evitar cánceres de riñón y páncreas.
Regulación del tránsito intestinal
El tomate es un regulador del tránsito intestinal, gracias a su alto contenido en fibra, lo que previene muchas de las enfermedades o disfunciones que afectan a los órganos gastrointestinales, como el estreñimiento crónico. Para aprovechar totalmente esta propiedad del tomate, es recomendable consumirlo con piel y con mucha agua.
Efecto diurético
El tomate también es un diurético natural, gracias a su alto contenido en potasio y su bajo contenido en sodio, lo que ayuda a eliminar líquidos y toxinas del cuerpo.
Cuidado de la piel, dientes y pelo
Además, el tomate cuida nuestra piel, dientes y pelo, gracias a las propiedades antioxidantes de las vitaminas A y C, que protegen las encías y dan a nuestra piel una luminosidad incomparable. Si aplicamos mascarilla de tomate en nuestro cabello, conseguiremos frenar la caída capilar prematura y alcalinizar nuestro cuero cabelludo, mejorando algunos trastornos como la caspa, dermatitis seborreica o psoriasis.
Fortalecimiento del sistema inmune
Por último, el tomate fortalece nuestro sistema inmune, gracias a las propiedades antioxidantes de sus componentes, que colaboran para que las células de nuestro sistema inmunológico se encuentren en el mejor estado posible y luchen como verdaderas gladiadoras frente a patógenos externos.
Cómo aprovechar mejor los nutrientes del tomate
Para aprovechar mejor los nutrientes del tomate, es recomendable consumirlo crudo o cocido con aceite de oliva virgen extra. De esta manera, lograremos una mejor absorción del licopeno en el organismo. También podemos consumirlo en sopas, ensaladas o untado en tostadas.
Recetas deliciosas con tomate
A continuación, se presentan algunas recetas deliciosas con tomate que no puedes perderte:
Gazpacho
El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina española que se elabora con tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Es una receta muy refrescante y saludable, perfecta para los días de calor.
Salmorejo
El salmorejo es otra sopa fría típica de la cocina española que se elabora con tomate, pan, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. A diferencia del gazpacho, el salmorejo se elabora con menos agua y más pan, lo que le da una textura más cremosa.
Salsa de tomate
La salsa de tomate es una receta muy versátil que se puede utilizar en infinidad de platos, como pasta, pizza, arroz, etc. Para elaborarla, se necesitan tomates maduros, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y azúcar.
Ensalada de tomate
La ensalada de tomate es una receta muy sencilla y saludable que se puede elaborar con tomates, cebolla, aceitunas, aceite de oliva, vinagre y sal. Es una receta perfecta para acompañar cualquier plato.
¿Qué se puede hacer con los residuos del tomate?
Los residuos del tomate, como las semillas y la piel, se pueden utilizar para elaborar compost o abono orgánico para nuestras plantas. De esta manera, estaremos contribuyendo al cuidado del medio ambiente y aprovechando al máximo los recursos que nos ofrece la naturaleza.
