Los tomates son un alimento muy popular en todo el mundo, y no es de extrañar por sus múltiples beneficios para la salud. Además de ser una gran fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, los tomates también son beneficiosos para el sistema digestivo. En este artículo, responderemos a algunas preguntas comunes sobre los tomates y su impacto en la digestión.
¿Qué es mejor el tomate cocido o crudo?
Tanto los tomates crudos como los cocidos tienen beneficios para la salud, pero el licopeno, un antioxidante que se encuentra en los tomates, se absorbe mejor cuando los tomates están cocidos. El licopeno es un carotenoide que se encuentra en los tomates y otros alimentos de color rojo, como la sandía y el pomelo rosado. El licopeno es un antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que los tomates cocidos contenían más licopeno que los tomates crudos. Los investigadores también descubrieron que el licopeno se absorbe mejor cuando los tomates se cocinan con aceite. El aceite ayuda a liberar el licopeno de las células de los tomates y lo hace más fácilmente disponible para su absorción por el cuerpo.
¿Cómo cocinar el tomate para aprovechar el licopeno?
Para aprovechar al máximo el licopeno en los tomates, es mejor cocinarlos con aceite. Puedes cocinar los tomates de varias maneras, como asarlos, saltearlos o hacer una salsa de tomate. Si decides hacer una salsa de tomate, asegúrate de cocinarla durante al menos 30 minutos para que el licopeno se libere de las células de los tomates y se haga más fácilmente disponible para su absorción por el cuerpo.
¿Qué pasa si me como un tomate todos los días?
Comer un tomate todos los días puede tener muchos beneficios para la salud. Los tomates son ricos en nutrientes esenciales como la vitamina C, la vitamina A, el potasio y el hierro. También son una buena fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
Además, los tomates contienen antioxidantes como el licopeno, que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Un estudio publicado en el Journal of the National Cancer Institute encontró que las personas que consumían más tomates y productos de tomate tenían un menor riesgo de desarrollar cáncer de próstata.
¿Cuando no se puede comer tomate?
Aunque los tomates son beneficiosos para la salud, hay algunas personas que deben evitarlos. Las personas con alergias alimentarias al tomate deben evitarlos, ya que pueden experimentar síntomas como hinchazón, picazón y dificultad para respirar.
Además, las personas con enfermedad inflamatoria del intestino, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, pueden experimentar síntomas como dolor abdominal, diarrea y sangrado si consumen tomates. En estos casos, es mejor hablar con un médico antes de agregar tomates a la dieta.
Nuestro consejo
Los tomates son un alimento saludable y beneficioso para la digestión. Para aprovechar al máximo los beneficios de los tomates, es mejor cocinarlos con aceite para liberar el licopeno y hacerlo más fácilmente disponible para su absorción por el cuerpo. Además, es importante recordar que algunas personas deben evitar los tomates debido a alergias o enfermedades inflamatorias del intestino. En general, los tomates son una excelente adición a una dieta saludable y equilibrada.
