Los tomates secos son una excelente manera de conservar los tomates de la huerta durante todo el año. Además, son una adición deliciosa a ensaladas, pastas y otros platos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer tomates secos en casa de manera fácil y económica.
¿Cómo conservar los tomates de la huerta?
Los tomates son una fruta muy perecedera y, por lo tanto, es importante saber cómo conservarlos correctamente. Aquí te dejamos algunos consejos para conservar los tomates de la huerta:
- Almacenamiento en frío: los tomates se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días, pero esto puede afectar su sabor y textura.
- Congelación: los tomates se pueden congelar enteros o en puré. Sin embargo, después de descongelarlos, su textura puede ser un poco blanda.
- Conservación en aceite de oliva: los tomates secos en aceite de oliva son una excelente manera de conservar los tomates durante mucho tiempo.
¿Cómo se hace para secar los tomates?
Para hacer tomates secos en casa, necesitarás tomates secos pequeños y de un color rojo más vivo que los tradicionales, como los Pomodorino de Pachino (IGP). También necesitarás agua, vinagre de vino blanco, ajo, hierbas y especias, aceite de oliva virgen extra y frascos de conserva pequeños esterilizados.
Aquí te dejamos los pasos para hacer tomates secos en casa:
- Hidrata los tomates: coloca los tomates secos en un recipiente y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar durante 5 minutos y luego escúrrelos.
- Seca los tomates: coloca los tomates en una bandeja para hornear y sécalos con una toalla de papel. Luego, colócalos en el horno a 100°C durante 8 horas o hasta que estén completamente secos.
- Prepara la conserva: mezcla el aceite de oliva virgen extra con ajo picado, hierbas y especias al gusto.
- Envasa los tomates: coloca los tomates secos en los frascos de conserva esterilizados y cúbrelos con la mezcla de aceite de oliva. Asegúrate de que los tomates estén completamente cubiertos con aceite.
- Deja reposar: no abras los frascos en las siguientes 36 horas para que todos los sabores se amalgamen.
¿Cómo hacer tomates secos en deshidratadora?
Si tienes una deshidratadora, también puedes hacer tomates secos en ella. Aquí te dejamos los pasos:
- Corta los tomates en rodajas finas.
- Coloca las rodajas de tomate en la deshidratadora y sécalas a 60°C durante 8-12 horas.
- Prepara la conserva: mezcla el aceite de oliva virgen extra con ajo picado, hierbas y especias al gusto.
- Envasa los tomates: coloca las rodajas de tomate seco en los frascos de conserva esterilizados y cúbrelos con la mezcla de aceite de oliva. Asegúrate de que los tomates estén completamente cubiertos con aceite.
- Deja reposar: no abras los frascos en las siguientes 36 horas para que todos los sabores se amalgamen.
¿Cuánto tiempo se puede conservar un tomate?
Los tomates frescos se pueden conservar en el refrigerador durante unos días. Sin embargo, los tomates secos en aceite de oliva pueden durar hasta un año si se almacenan correctamente. Asegúrate de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
Nuestro consejo
Los tomates secos en aceite de oliva son una excelente manera de conservar los tomates de la huerta durante todo el año. Además, son una adición deliciosa a ensaladas, pastas y otros platos. Asegúrate de utilizar tomates secos pequeños y de un color rojo más vivo que los tradicionales, como los Pomodorino de Pachino (IGP), para obtener los mejores resultados. También asegúrate de utilizar un aceite de oliva virgen extra de calidad para obtener una conserva deliciosa y saludable. ¡Disfruta de tus tomates secos en aceite de oliva caseros!
