El tomate es una de las hortalizas más populares y versátiles en la cocina. Sin embargo, no todos los tomates son iguales y es importante saber cómo elegir los más frescos en el mercado para poder disfrutar de su sabor y textura al máximo. En este artículo, te daremos algunos consejos para que puedas elegir los mejores tomates en el mercado.
¿Qué tipo de tomate no tiene acidez?
La acidez es un factor importante a considerar al elegir los tomates. Si prefieres los tomates con menos acidez, te recomendamos elegir los tomates de tipo «Roma». Estos tomates tienen una forma alargada y son más densos que otros tipos de tomates, lo que les da un sabor más suave y menos ácido. Además, son ideales para hacer salsas y conservas debido a su bajo contenido de agua.
¿Qué variedad de tomate es la mejor?
La elección de la variedad de tomate dependerá del uso que le quieras dar. Si buscas un tomate para comer crudo en ensaladas o como acompañamiento, te recomendamos elegir los tomates de tipo «Beefsteak». Estos tomates son grandes y jugosos, con una textura suave y un sabor dulce. Son ideales para cortar en rodajas y servir con un poco de sal y aceite de oliva.
Si buscas un tomate para cocinar, te recomendamos elegir los tomates de tipo «San Marzano». Estos tomates son originarios de Italia y son ideales para hacer salsas y conservas debido a su bajo contenido de agua y su sabor dulce y suave.
¿Cuál es la mejor variedad de tomate para salsa?
Si buscas un tomate para hacer salsa, te recomendamos elegir los tomates de tipo «Plum». Estos tomates son alargados y tienen una piel gruesa y resistente, lo que los hace ideales para cocinar. Además, tienen un sabor dulce y suave que los hace perfectos para hacer salsas y conservas.
¿Cómo evitar la acidez del tomate?
Si prefieres los tomates con menos acidez, hay algunos trucos que puedes utilizar para reducir su acidez. Uno de ellos es agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción de los tomates. El bicarbonato de sodio neutraliza la acidez del tomate y le da un sabor más suave.
Otro truco es agregar una pizca de azúcar al tomate mientras se cocina. El azúcar ayuda a reducir la acidez del tomate y le da un sabor más dulce y suave.
Nuestro consejo
Para elegir los tomates más frescos en el mercado, es importante prestar atención a su apariencia y textura. Los tomates deben tener una piel suave y sin arrugas, y deben sentirse firmes al tacto. Además, deben tener un aroma fresco y agradable.
Recuerda que los tomates no deben almacenarse en la nevera, ya que el frío puede afectar su sabor y textura. En su lugar, es mejor almacenarlos en un lugar fresco y seco, con la parte del pedínculo hacia abajo para conservar la humedad.
Siguiendo estos consejos, podrás elegir los tomates más frescos y sabrosos en el mercado y disfrutar de su sabor y textura al máximo. ¡Buen provecho!
